Jusqu’à il y a peu, j’imaginais que cette boisson avait mauvais goût, puis j’ai enfin eu la curiosité de yeuter une liste d’ingrédients (bravo vané) et je me suis dis que c’était la boisson de l’automne. De la cannelle, cardamome, anis étoilé, c’est joli et ça sent bon. 

J’ai donc préparé un mélange (que j’ai arrangé) pour chaï tea et goûté pour la première fois et … j’ai adoré ! La boisson chaude qui peut faire concurrence au café, et pourtant je suis une passionnée.

C’est un délice qui te réconfortera comme un plaid un soir d’automne devant une série Netflix <3

Je te conseille d’en préparer un peu à l’avance et de conserver le chaï tea dans un bocal fermé au frigo.

Ingrédients

(pour 3 personnes)

POUR LE CHAÏ TEA

50 cl d’eau

2 c. à soupe de thé noir

2 clous de girofle

2 bâtons de cannelle

1 étoile badiane (ou anis étoilé)

10 de gousses cardamome

1 c. à café de gingembre

1 pincée de muscade râpée

POUR LE LATTE

125 ml de chaï tea

175 ml de lait

1 c. à soupe de sirop d’érable (ou miel ou autre sucrant)

cannelle moulue

ÉTAPES

LE CHAI TEA

1. Mettre les épices dans une casserole à feu doux, laissez les épices à sec pendant 1 à 2 minutes. Elles ne doivent pas brûler, cette étape réveille les saveurs des épices.

2. Ajoutez l’eau et portez à ébullition, une fois l’ébullition atteinte, retirez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser 5 minutes.

3. Remettre la casserole sur feu doux et portez de nouveau à ébullition, puis retirez du feu et ajoutez le thé noir. Laissez de nouveau infuser 5 min.

4. Filtrez le chaï tea à l’aide d’une passoire fine et laisser refroidir. À cette étape de mets mon chaï tea dans un bocal doté d’un couvercle, je le laisse refroidir avant d’en conserver au frigo.

LE LATTE

1. Dans une casserole, ajouter 175 ml de lait au sirop d’érable et faire frémir. Retirez du feu et faire mousser (soit avec un mousseur à lait ou, à défaut, un mixeur).

2. Verser 125 ml de chaï tea chaud dans une tasse. Ajoutez le lait mousseux et chaud au dessus. Au moment de servir ajouter en topping de la cannelle moulue et bon film !

NOTES : Le chaï tea peut se conserver plusieurs jours au frais.